牛血清白蛋白（Bovine Serum Albumin，简称BSA）是牛血清中的一种主要成分，占血清总蛋白的约38g/100ml。作为一种球形蛋白，BSA的分子量约为66-68kDa，其一级结构由581个氨基酸残基组成。这些氨基酸中包含了35个半胱氨酸形成的17个二硫键，以及在肽链第34位的一个自由巯基，这些结构特征赋予了BSA特定的三维构象和功能。

BSA的等电点为4.7-4.8，这意味着在生理pH条件下它带负电。BSA在血液循环中承担着运输脂肪酸、药物和激素等分子的重要任务，是生物活性化合物的天然载体。

为什么BSA在实验中有如此广泛的应用？这得益于它的多种优良特性：稳定性高、可溶性好（在水中溶解度可达40mg/ml）、不易变性，且与其他生物分子相互作用灵活。此外，BSA易于大规模生产和纯化，也使其成为基础研究和工业应用的理想选择。