牛血清白蛋白（BSA）是牛血清中的一种球蛋白，在生化实验中有着广泛的应用。

其主要成分包含多个类别。蛋白质是牛血清中的主要成份，除了可携带金属离子、脂肪酸和自身是激素类蛋白外，主要还有白蛋白、球蛋白。多肽中，血小板促生长因子能促细胞分裂，是多肽家庭的主要成员之一，也是主要的促细胞增殖因子；此外，成纤维细胞生长因子、表皮细胞生长因子、神经细胞生长因子等，虽然在血清中含量很少，但对细胞生长也有一定作用。激素方面，胰岛素能促进细胞摄取葡萄糖和氨基酸，与促细胞分裂有关；类胰岛素生长因子能与细胞表达的胰岛素受体结合，从而产生和胰岛素同样的作用；促生长激素则具有促细胞增殖效应。其他成份如氨基酸、葡萄糖、酮酸等，对多种营养成分的合成培养基意义不大，而与蛋白相结合状态的微量元素对细胞培养有意义。

在结构与作用上，牛血清白蛋白是牛血清中的简单蛋白，也是血液的主要成分（38g/1000ml）。白蛋白可与多种阳离子、阴离子和其他小分子物质结合。血液中的白蛋白主要起维持渗透压作用、PH 缓冲作用、载体作用和营养作用。在动物细胞无血清培养中，添加白蛋白可起到生理和机械保护作用以及载体作用。

BSA 一般作为稳定剂被用于限制酶或者修饰酶的保存溶液和反应液中，这是因为有些酶在低浓度下不稳定或活性低。加入 BSA 后，它可能起到 “保护” 或 “载体” 作用，不少酶类添加 BSA 后能使其活性大幅度提高。对于不需要加 BSA 的酶，加入 BSA 一般也不会受到什么影响。对多数底物 DNA 而言，BSA 可以使酶切更完全，并可实现重复切割。在 37℃下，当酶切反应超过 1h 时，BSA 可以使酶更加稳定，因为在不含 BSA 的反应缓冲液中，许多限制性内切酶在 37℃下只能存活 10-20min 甚至更短的时间，而 BSA 可以结合缓冲液或底物 DNA 中抑制限制性内切酶活性的金属离子和其它化学物质。

牛血清白蛋白（BSA）的用途广泛，主要包括：

1、用于生化研究、遗传工程和医药研究；

2、用作医药保健食品、调味品；

3、维持渗透压、pH 缓冲、发挥载体作用；

4、在 PCR 体系中有助于 Taq 酶的稳定性及活性，可以提高 PCR 的效率。

在应用方面，牛血清白蛋白（BSA）在生化实验中应用广泛，例如在 WB 实验中加入 BSA，通过提高溶液中蛋白质的浓度，对酶起保护作用，能防止酶的分解和非特异性吸附，减轻有些酶的变性，以及减轻由加热、表面张力及化学因素等不利环境因素引起的变性。